最正宗的麻辣小龙虾做法步骤

夏天到了，怎么能少得了那一盘香辣诱人的麻辣小龙虾呢？今天就来教大家如何做出最正宗的麻辣小龙虾，让你在家也能享受到餐厅级别的美味。

首先，准备好新鲜的小龙虾。挑选时要注意挑选活蹦乱跳的小龙虾，这样的小龙虾肉质更鲜嫩。买回来后先用清水冲洗几遍，然后用刷子仔细刷洗小龙虾外壳和腹部，尤其是钳子部分，确保干净无泥沙。

接下来是关键的调味环节。准备适量的干辣椒、花椒、姜片、蒜瓣、葱段以及一些八角、桂皮等香料。干辣椒和花椒的比例可以根据个人口味调整，喜欢更麻更辣的朋友可以多放一些。

热锅凉油，放入花椒和干辣椒炒香，接着加入姜片、蒜瓣和葱段翻炒出香味。然后倒入小龙虾快速翻炒，让每一只小龙虾都均匀裹上香料。接着加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖和盐调味，继续翻炒几分钟。

最后一步是加水炖煮。倒入足够的热水或者高汤，水量要没过小龙虾。大火烧开后转小火慢炖15-20分钟，这样可以让小龙虾充分吸收汤汁的味道。如果觉得汤汁太稀，可以在最后收汁时适当勾芡，让味道更加浓郁。

出锅前撒上一把葱花点缀，一盘色香味俱佳的麻辣小龙虾就完成了！端上桌的时候香气扑鼻，红亮的汤汁包裹着每一颗小龙虾，让人垂涎欲滴。

无论是朋友聚会还是家庭聚餐，这道麻辣小龙虾都能成为餐桌上的亮点。快动手试试吧，相信你一定能做出最正宗的麻辣小龙虾！

希望这篇文章能满足您的需求！如果有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。