宫保鸡丁是一道经典的中式菜肴，以其鲜香麻辣、色泽红亮而深受人们喜爱。在家中制作这道菜，不仅能享受到烹饪的乐趣，还能根据个人口味进行调整，做出适合自己家庭风味的佳肴。接下来，就让我们一起来学习如何制作一道美味的家常版宫保鸡丁吧。

首先，准备好所需的食材。我们需要鸡胸肉约300克，切成小方块；干辣椒适量（根据个人喜好增减）；大葱切段；生姜切片；蒜瓣拍碎；花生米或腰果适量。此外，还需要一些调味料，包括生抽、老抽、醋、白糖、盐、淀粉和料酒。

准备工作完成后，我们就可以开始烹饪了。第一步是腌制鸡肉。将切好的鸡丁放入碗中，加入少许盐、料酒和淀粉，搅拌均匀后静置十分钟左右，这样可以让鸡肉更加嫩滑。

接着，调制酱汁。在一个小碗里混合两勺生抽、一勺老抽、一勺醋、半勺白糖以及少量清水，搅拌均匀备用。

热锅凉油，先下入花生米或者腰果炸至金黄酥脆，捞出沥油备用。然后在同一锅中倒入适量植物油，烧热后放入干辣椒段和花椒粒爆香，随后加入姜片和蒜末翻炒几下。

此时可以将腌制好的鸡丁倒入锅中快速翻炒，直至变色且表面微微焦黄。紧接着倒入之前调好的酱汁，继续翻炒均匀，使鸡丁充分吸收酱汁的味道。

最后，加入葱段和炸好的坚果，快速翻拌均匀即可出锅装盘。一道色香味俱全的家常版宫保鸡丁就完成啦！

这道菜不仅操作简单，而且营养丰富，非常适合忙碌的工作日或是想要尝试新菜品的时候制作。希望每位朋友都能在家轻松做出属于自己的那一份美味宫保鸡丁！