在繁忙的生活节奏中，一道简单又美味的菜肴总能让人倍感温馨。今天就来分享一道经典的家常菜——蒜泥虾子的做法。这道菜不仅色香味俱佳，而且制作过程也十分简便，非常适合忙碌的工作日或是想要轻松享受美食的时刻。

所需食材：

- 新鲜虾仁 300克

- 大蒜 6瓣

- 青葱 2根

- 生姜 一小块

- 盐 适量

- 白糖 少许

- 料酒 1汤匙

- 生抽 2汤匙

- 食用油 适量

制作步骤：

1. 准备材料：将新鲜虾仁洗净，去除虾线；大蒜剁成蒜末；青葱切段；生姜切片备用。

2. 腌制虾仁：将处理好的虾仁放入碗中，加入少许盐、料酒和生抽，搅拌均匀后腌制10分钟，让虾仁更加入味。

3. 炒制蒜泥：锅中倒入适量食用油，油热后加入蒜末，小火慢慢炒至金黄色，散发出浓郁的蒜香。

4. 翻炒虾仁：将腌制好的虾仁倒入锅中，与蒜泥一起翻炒，直至虾仁变色并完全熟透。

5. 调味收汁：加入少许白糖提鲜，再倒入剩余的生抽，快速翻炒均匀，使虾仁充分吸收调料的味道。

6. 装盘装饰：最后撒上切好的青葱段，即可出锅装盘。一道香气扑鼻的蒜泥虾子便完成了。

小贴士：

- 选择新鲜的虾仁是成功的关键，肉质紧实且口感更佳。

- 炒蒜泥时一定要用小火，避免蒜末炒糊影响味道。

- 如果喜欢辣味，可以在炒蒜泥时加入一些干辣椒或辣椒粉。

这道蒜泥虾子色泽诱人，虾仁鲜嫩多汁，蒜香四溢，每一口都能感受到家的味道。无论是搭配米饭还是作为宴客菜品，都是一道不可错过的美味佳肴。快动手试试吧！