秋天是桂花飘香的季节，空气中弥漫着甜甜的花香，让人忍不住想要留住这份美好。桂花不仅颜值高，还能用来制作各种美味食品，其中最经典的就是桂花蜜了。自制桂花蜜既简单又健康，而且味道比市面上售卖的更加纯正。今天就来教大家如何用新鲜桂花制作美味的桂花蜜，即使是厨房小白也能轻松上手！

准备材料

- 新鲜桂花：约500克（选择盛开且无杂质的花朵）

- 冰糖：根据个人口味适量添加（建议每500克桂花配300克冰糖）

- 玻璃瓶：干净无水无油的密封容器

制作步骤

1. 挑选与清洗

首先挑选新鲜、完整的桂花，避免有枯萎或破损的部分。将桂花放入清水中轻轻漂洗几遍，去除表面灰尘和杂质。注意不要揉搓过度，以免破坏花瓣。

2. 晾干水分

洗好的桂花不能直接使用，需要放在通风处自然晾干，或者用厨房纸巾吸干多余水分。确保桂花完全干燥后再进行下一步操作，否则容易发霉变质。

3. 准备糖浆

在锅中加入冰糖和少量清水（水量只需覆盖冰糖即可），小火慢慢加热至冰糖完全融化。注意不要搅拌过频，以免糖浆变得浑浊。当糖浆呈现透明状时即可关火冷却。

4. 混合桂花与糖浆

将晾干的桂花均匀地铺在玻璃瓶底部，然后倒入一层糖浆覆盖桂花。重复此过程，直至所有桂花和糖浆都装入瓶中，最后留出一定空间方便摇晃均匀。

5. 密封保存

盖紧瓶盖后轻轻摇晃瓶子，让桂花与糖浆充分融合。然后将其放置于阴凉避光的地方静置至少一周。期间可以每隔几天打开检查一下，如果有浮沫出现，可以用干净的勺子撇去。

6. 享用美味

一到两周后，桂花蜜便可以取用了！用干净的勺子挖取适量桂花蜜冲泡温水饮用，也可以搭配甜品、糕点一起食用。如果你喜欢更浓郁的味道，还可以适当延长腌制时间。

温馨提示

- 制作过程中一定要保证工具和容器干燥无油，否则会影响桂花蜜的保存期限。

- 如果觉得冰糖偏甜，可以根据自己的喜好调整用量。

- 自制桂花蜜需冷藏保存，并尽量在三个月内食用完毕，以保证最佳口感。

用新鲜桂花亲手制作的桂花蜜，不仅保留了天然的香气，还融入了满满的诚意与心意。无论是作为日常饮品还是馈赠亲友的礼物，都是非常不错的选择。快动手试试吧，让这个秋天因你而更加甜蜜！