番茄酱是许多家庭厨房中不可或缺的调味品，无论是搭配炸鸡、汉堡还是炒菜，都能为食物增添浓郁的风味。虽然市面上有许多现成的番茄酱可以购买，但自己动手制作不仅更加健康，还能根据个人口味进行调整。下面就是一份简单又实用的做番茄酱的步骤，让你轻松在家做出美味的自制番茄酱。

一、准备材料

要制作一碗香浓可口的番茄酱，你需要以下几种基本材料：

- 新鲜番茄：500克（约4-5个）

- 洋葱：半个（约50克）

- 大蒜：2瓣

- 白糖：1大勺（可根据口味增减）

- 醋：1小勺（可选，用于提味）

- 盐：适量

- 黑胡椒：少许

- 橄榄油或食用油：1大勺（用于炒制）

二、具体步骤

1. 处理食材

将番茄洗净后切成小块，洋葱切丁，大蒜剁碎备用。如果喜欢口感更细腻的番茄酱，可以提前将番茄去皮（用热水烫一下即可）。

2. 炒香底料

在锅中加入橄榄油，加热后放入洋葱丁和大蒜末，小火翻炒至洋葱变透明，散发出香味。

3. 加入番茄

将切好的番茄块倒入锅中，继续翻炒，直到番茄逐渐软化并释放出汁水。这一步可能需要大约10分钟时间。

4. 调味

当番茄开始变软时，加入适量的盐、黑胡椒、白糖和一小勺醋（如喜欢酸味可以多加一点）。搅拌均匀后，转小火慢慢熬煮。

5. 熬制酱汁

持续小火熬煮约20-30分钟，期间要不时搅拌，防止粘锅。随着水分的蒸发，番茄会逐渐变得浓稠，形成酱状。

6. 冷却与保存

熬好后关火，让番茄酱稍微冷却，然后装入干净的玻璃瓶中，放入冰箱冷藏保存，可存放约一周左右。

三、小贴士

- 如果想要更顺滑的口感，可以用搅拌机将番茄酱打碎后再熬煮。

- 可以根据个人喜好添加一些香料，如百里香、迷迭香等，增加风味层次。

- 喜欢辣味的朋友可以加入少量辣椒粉或切碎的红椒。

四、结语

自己动手做的番茄酱不仅无添加剂，而且味道更加自然纯正。通过简单的几步操作，你就能拥有属于自己的专属番茄酱。不论是日常烹饪还是朋友聚会，都能派上大用场。快试试这份做番茄酱的步骤吧，享受自制美食的乐趣！