丽江腊排骨如何腌制
发布时间：2025-04-04 05:59:27来源：
【丽江腊排骨如何腌制】丽江腊排骨是云南传统美食，风味独特，制作讲究。腌制是关键步骤，直接影响最终口感。以下是腌制方法的总结。
| 步骤 | 内容 |
| 1. 选材 | 选用新鲜猪肋排，肉质紧实、无异味。 |
| 2. 清洗 | 用清水洗净，沥干水分。 |
| 3. 腌制料 | 食盐、花椒、姜片、蒜末、白酒、辣椒粉等。 |
| 4. 混合 | 将调料均匀涂抹在排骨上，充分按摩入味。 |
| 5. 静置 | 放入密封容器中，冷藏腌制2-3天。 |
| 6. 风干 | 取出晾晒至表面微干，增强风味。 |
腌制时间可根据个人口味调整，适当延长可提升风味。制作完成后可炖煮或煎炒，风味更佳。
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