【凉拌苦菊的做法】凉拌苦菊是一道清爽可口的凉菜，适合夏季食用。做法简单，营养丰富，口感清脆微苦，具有清热解毒的功效。

以下是凉拌苦菊的详细做法：

步骤 内容
1 苦菊洗净，焯水10秒后捞出，过冷水保持脆嫩
2 挤干水分，放入大碗中
3 加入蒜末、辣椒、生抽、醋、香油、盐、糖调味
4 拌匀后冷藏10分钟更爽口

此做法保留了苦菊的原味，搭配简单调料，健康又美味。适合家庭制作，操作便捷，是夏日餐桌上的佳品。

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