【凉拌苦菊怎么做好吃】凉拌苦菊是一道清爽开胃的家常菜，做法简单但关键在于调味和处理技巧。以下是制作凉拌苦菊的要点总结：

步骤 内容
1. 选材 选择新鲜、嫩叶无黄斑的苦菊
2. 洗净 用清水反复冲洗，可加少许盐浸泡去涩
3. 沥干 晾干或用厨房纸吸干水分
4. 调味 建议用蒜末、香醋、生抽、香油、辣椒油等调制酱汁
5. 拌匀 将调料淋在苦菊上，充分拌匀即可食用

凉拌苦菊口感脆爽，适合夏天食用，搭配适当的调料能提升风味。注意不要过度搅拌，以免苦菊变软影响口感。

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